温检晚八点丨揉面·煮面·配料·起锅——温州检察人的“强城行动”风味指南

　　温州检察微信公众号之“温检晚八点”文化专栏自2020年8月创栏以来，为大家更好地搭建彰显才华、丰富精神、愉悦生活的交流平台，刊发了全市检察机关许多文艺爱好者的文学、绘画、书法、摄影以及朗诵等作品。欢迎赏析本期作品《海鲜面的“四道工序”》！

　　海鲜面的“四道工序”

　　周末的厨房，是家中烟火气最浓烈的角落。今天，我要为大家煮一碗拿手的海鲜面。砧板上，鱿鱼蜷曲、鲜虾透亮、蛤蜊微张，姜葱、料酒、青菜、一小盆面粉，油盐酱醋也各就其位。一场美食匠心之旅即将开启。

　　第一道工序——揉面，以沉静之力唤醒柔韧。面粉倒入盆中，撒入细盐，温水如丝注入。待面粉化作絮状，双手便开启与面团的“较量”。力道过轻则面团松散，黏腻难分；用力过猛又会扯断面筋，失了劲道。唯有力道恰如其分，方能唤醒麦芯深处的柔韧，揉出如缎般的光滑。

　　第二道工序——煮面，在沸腾之中把握分寸。将面滑入沸水，催得水花翻涌，白沫升腾时，舀半碗凉水浇入锅中——一次“醒面”，去其燥气；二次“醒面”，增其韧性。如此三沉三浮，面条渐显透亮筋滑。火候分寸在此刻尤为关键：过则软烂失骨，欠则生芯夹硬。唯凭经验目测，待面条浮起，迅疾捞起，装碗备用。

　　第三道工序——配料，以巧思调出风味交响。鲜虾入锅猛火快炒，在虾壳由青转红的瞬间盛出；鱿鱼待其蜷曲成卷，即刻捞出；蛤蜊与姜葱同煮，蛤蜊壳初开便离火，确保肉质鲜嫩多汁。舀一勺滚烫高汤浇在面条上，铺上青菜，码放好处理妥当的海鲜，点缀翠绿葱花，色彩与香气在此刻完美交融。

　　第四道工序——起锅，在热气之中煨出情怀。煮好的海鲜面吸饱了浓郁醇厚的汤汁，鲜甜的虾仁，软糯的鱿鱼，紧实的蛤蜊肉，尽数被金黄透亮的汤底温柔包裹。香气扑鼻，瞬间驱散了案牍劳形的疲惫。

　　夹起一筷子面，在品尝这美味时，思绪不禁飘向办案日常。每一起案件的办理，何尝不像烹制这碗海鲜面？梳理案情时，需如揉面般沉心静气，抽丝剥茧；适用法律时，要像煮面般精准把握分寸；化解矛盾时，则需如调配浇头般巧妙调和各方诉求。一餐一饭里藏着生活的智慧，一案一理中亦镌刻着司法的温度与对正义的坚守。

　　如今，温州市委“强城行动”的号角响彻瓯江两岸。作为温州检察人，我们在法治这片沃土上深耕不辍，以“揉面”的韧劲深挖案件细节，用“煮面”的精准锁定关键要点，凭“配料”的巧思化解矛盾纠纷，为城市发展“添薪加柴”“强筋健骨”。

　　法治的种子要在民心扎根，正如这碗令人回味的海鲜面，离不开新鲜食材与烹饪者的全心投入。下次，当您细细品味时，或许能从那唇齿留香间，尝出检察人对这座城市最深沉的守护与热爱。烟火人间，法治有味，这味道里，是责任，是情怀，更是守护公平正义的信念。