小龙虾的况味

　　董史统

　　炎炎夏日，小龙虾俨然是餐桌上饱受食客点赞的“大明星”，街巷驰名，全国风靡，麻辣、蒜蓉、十三香、椒盐、冰镇等各式口味，应有俱全。六七八月是小龙虾长得最强壮、最肥美的时候，这时往往也是钓小龙虾的季节。

　　小龙虾是一种神奇的动物，有时很笨，很容易上勾；有时又很聪明，一点风吹草动立马逃脱。小龙虾仿佛天然的“晴雨表”，喜欢在阴沉沉的天气里出来活动，太阳很猛的时候就躲藏在洞里，任凭千呼万唤也不出来。

　　平时，我们都说小龙虾很脏，其实这是误解。小龙虾并不喜欢脏地方，相反很喜欢干净水域。但因小龙虾生存能力强，在臭水沟也能生存繁殖，故有此讹传。臭水沟里的小龙虾长不大，颜色比较深，携带很多虫病，且体内农药残留和重金属含量非常高。生长在湖泊、池塘等地的龙虾个头大而肥，肉质鲜美，颜色比较浅，稍带青色。

　　钓小龙虾的钓具很简单，没必要像钓鱼那样隆重其事。在钓竿选择上，讲究的可挑选细长竹竿，随性的可就地取材，植物枝干即可，长度以一米为宜。在钓线选取上，最好选择比较显眼的颜色，白色棉线最好，小龙虾上钩与否全凭这根线判断。在辅具准备上，可以带个网兜，确保“成功率”。

　　小龙虾是杂食动物，除在河底吃泥外，其他像小鱼、小虾、浮游生物、藻类等都很喜欢。钓小龙虾的饵料并不讲究，核心在一个“腥”字，以猪肝、猪肺、鸭肠等为佳，有的人用青蛙腿做饵料的，优势就在耐用。钓饵要绑结实，以防被小龙虾钳子咬掉。没有攀附物小龙虾不会像鱼一样悬浮在水中，因而诱饵要沉水底，确保小龙虾“够得着”。

　　钓小龙虾，选地方也很关键。通常选取水不深，水流缓慢，周围为泥土地，有较多水草的河沟、池塘、湖泊等水域。这些地方，食物资源丰富，障碍物多，保护性好，小龙虾较为喜欢。我最喜欢的地点是树下，有点阴凉，自己舒服，小龙虾也多。

　　钓小龙虾的最佳时间，是早上八九点和下午三四点。一般而言，雨过天晴不宜钓龙虾，反而是大晴天或下雨前更易钓到，尤其是闷热的夏天傍晚，小龙虾密集往水塘边透气，适合新手小试牛刀。

　　钓小龙虾既需要技术，更需要体力。钓小龙虾不同钓鱼，往往几副钓竿齐下，且只用钓线不用吊钩，对手腕的力度、稳度、频度都有要求。在饵料沉入水底，静置几分钟，龙虾上钩后，慢慢拉出水面，拉线同时用网兜“包抄”。如果线慢慢动，说明龙虾夹住饵在拖动，线直说明龙虾已经吃得陶醉，这时候即可提杆。提竿时手要轻，通过杆子抖动大致判断龙虾大小，如果很沉说明可能小龙虾较大或有多只。有的小龙虾很精，拉杆子时，它会拖着饵往后退，所以要一点点来，它不用力时就拉，它用力时适当放点线，然后看准时机网兜入水。

　　现今，不少农庄建有龙虾养殖基地，采用虾稻混养模式，集中养殖稻、虾，在培育无公害稻米同时，又养殖生态小龙虾。这种农庄也提供小龙虾垂钓服务，虽然给人钓小龙虾的体验感，但却因少了追寻野趣的过程而意兴索然。

　　钓小龙虾，少时还未风靡，未能成为“童年标签”，却在成年后，不期然与“童趣”相遇，稍稍弥补“钓鱼而鱼难得”的缺憾，暂时忘却烦扰，成为独特的快乐回忆。

　　(作者单位：鹿城区人民检察院)